Jídelní lístek


Předkrmy Předkrmy

Tatarský biftek z vyzrálé hovězí svíčkové (Abeerden Angus), nakládaná zelenina, topinky

199,-

Rozpékaný kozí sýr na rukolovém salátu s oříšky, brusinky, malinové coulies, bagetka

139,-

Polévky 0,33l Polévky 0,33l

Hovězí vývar s játrovými nočky, zeleninou a nudlemi

49,-

Česneková polévka s restovanou slaninou, pošírovaným vejcem, sýrem, opečený chléb

55,-

Tomatový krém s bazalkovým créme fraiche

58,-

Hlavní jídla Hlavní jídla

Grilovaná kachní prsa s omáčkou z portského vína a levandule

218,-

Jehněčí kolínko dušené v červeném víně se silnou šťávou, smetanový čerstvý špenát

235,-

Jehněčí hřebínky v bylinkové gremolatě, grilovaná sezónní zelenina

228,-

Vepřová panenka pečená v anglické slanině, dijónský krém se zeleným pepřem

188,-

Vepřová panenka plněná italskou pancettou s liškovou omáčkou

192,-

Krůtí prsa v parmské šunce plněná pěnou ze sušených rajčat a parmazánu,parmasánový krém

195,-

Soté z krůtích prsou a čerstvé zeleniny

175,-

Italské rizoto s hříbky na tymiánu gratinované parmezánem

148,-

Šafránové rizoto, parmesán

148,-

Rizoto s grilovanými krůtími prsy, parmezán

159,-

Bacon burger - mleté maso, dvojitá slanina, volské oko, Edamer, listy salátu, rajče, okurek, červená cibule, domácí tatarka, coleslaw, hranolky

199,-

Krůtí burger - krůtí steak, Edamer, listy salátu, rajče, okurka, domácí tatarská omáčka, hranolky, coleslaw

179,-

Waldorg burger - mleté maso, italská gorgonzola, listy salátu, pražené vlašské oříšky, brusinková remuláda, červená cibule, coleslaw, hranolky

199,-

Spicy burger - mleté maso plněné Goudou a Jalapeňo papričkami, sušená rajčata, olivy, majonéza z pečeného česneku, listy salátu, hranolky, coleslaw

199,-

Krůtí prso v marinádě z citronové trávy, restovaná zelenina

182,-

Grilovaná kachní prsa, jemný krém z brusinek

218,-

Špíz z vepřové panenky s anglickou slaninou, sezónní zeleninou, lanýžová majonéza

188,-

Rizoto se sušenými rajčátky, černými olivami, parmezán

148,-

Ryby 170g Ryby 170g

Steak z lososa, mix salátů, limetový krém

198,-

Steak z lososa na čerstvém listovém špenátu s pečeným česnekem

198,-

Váhový doplatek u všech ryb 10g

8,-

Hovězí steaky 200g Hovězí steaky 200g

RIB EYE (vysoký roštěnec)

265,-

FILET MIGNON (Aberdeen Angus)

318,-

Omáčky ke steakům

Omáčka z pravých lišek

45,-

Hříbková omáčka s vínem Marsala

45,-

Dijonský krém se zeleným pepřem

45,-

Přírodní omáčka Demi Glace

35,-

Majonéza s pečeným česnekem

25,-

Bylinkové máslo

20,-

Parmasánový krém

45,-

Česnekové máslo

20,-

Chilli majonéza

25,-

Přípravy steaků

Rare - krvavý, jen lehké okrajové propečení

Medium - do růžova propečený

Medium - do růžova propečený

Medium well - propečený, okraje do hněda, střed narůžovělý

Well done - propečený přes celou šířku steaku (nedoporučujeme)

Těstoviny Těstoviny

Tagliatelle s houbovým ragů, lanýžovým olejem, rucolou a parmezánem

149,-

Tagliatelle s čestvým špenátem a ricottou, parmezán

139,-

Spaghetti Aglio Olio Peperoncino se sušenými rajčaty, parmskou šunkou

145,-

Spaghetti s grilovaným lososem míchané s rukolou, chilli a capary květy

179,-

Restované gnocchi s pancettou, hříbky a čestvým špenátem, pecorino

159,-

Restované gnocchi s mini tomáty v bazalkové omáčce, parmezán

139,-

Na přání uvaříme bezlepkové těstoviny

Saláty Saláty

Mix salátů s pošírovaným vejcem a slaninovými chipsy, balsamikovou redukcí, parmezán

139,-

Tradiční Caesar salát s pancettovými chipsy, ančovičkovým dresingem, krutony, parmezán

129,-

Teplý salát ze zelených fazolek na česneku se sušenými rajčaty, pražený sezam, feta sýr, crostini

149,-

Mix listových salátů s quinoi, čerstvým ovocem, malinové coulies, feta sýr, dýňová semínka

159,-

Extra

Grilovaná krůtí prsa

56,-

Grilovaný losos

68,-

Medailonky z vepřové panenky

64,-

Přílohy 200g

Pečené brambory se zakysaným krémem

40,-

Máslové petrželové brambory

32,-

Štˇouchané brambory s pečenou cibulkou (špekem)

40,-

Bramborová kaše

38,-

Steakové hranolky

35,-

Jasmínová rýže

32,-

Čerstvá zelenina

42,-

Grilovaná zelenina s bazalkovým pestem

48,-

Rozpékaná bagetka / česneková, bylinková

35,-

Domácí tatarka

25,-

Domácí belgické hranolky

38,-

Katalánské baby brambůrky

48,-

Bramborové pláty

38,-

Pařížské brambůrky

38,-

Dezerty Dezerty

Vanilková Pana Cotta s malinovým pyré a čerstvým ovocem

65,-

Crème Brûlée s pravou vanilkou, marinovanými borůvkami a vanilkovou zmrzlinou

79,-

Čokoládové Brownies s čokoládovou omáčkou, malinový sorbet, čerstvé ovoce

89,-

Čokoládová palačinka s ovocem a šlehačkou

69,-